tante(タンテ)>庖丁工房 タダフサ

庖丁工房 タダフサ

庖丁工房 タダフサは新潟県三条市にあり、
"鍛冶の町三条"と知られ、国内外で評価の高い
歴史のある金物産業の町として有名です。

寛永2(1625)年から3年間、代官所奉公として
三条に在城した大谷清兵衛は五十嵐川の
氾濫に苦しむ農民を救済するため、江戸から釘鍛冶職人を招き、
農家の副業として和釘の製造方法を指導

寛永元(1661)年に会津地方から新しい鍛冶技術が伝わると、
製品も釘から鎌、鋸、庖丁へと広がり、専業の鍛冶職人が育ちました。

このような三条の鍛冶の歴史の中、昭和23年に初代曽根寅三郎氏が
裸一貫で庖丁工房タダフサを創業しました。

当初は曲尺で修業した鍛造技術を生かし、鎌・小刀・庖丁など
あらゆる刃物を手がけていましたが、しだいに、漁業用刃物を作るようになり、
その後、家庭用刃物・本職用刃物・蕎麦切り庖丁などにも取り組み、現在に至っております。

創業以来64年、一貫してお客様に「本当に良いもの」を提供すべく、
全ての工程を職人の手作業で行い、その一丁一丁に心が込められています。

グッドデザイン賞・中小企業長官賞など数々の賞も受賞



基本の3本 
パン切り HK-1
基本の3本
万能 170o (三徳)HK-2
基本の3本
万能 125o (ペティ) HK-3
抗菌炭化木 まな板